Słoneczna Madera

Bottle of Madera

Piękne krajobrazy malowniczo położonej wyspy na myśl przywodzą wiele pozytywnych skojarzeń. Niewątpliwie Madera – bo o niej mowa, kojarzyć się powinna również z wyśmienitym winem. Najbardziej znanym winem jest wzmacniana madera (17-22% alk.) której początki sięgają setek lat wstecz.

Wiernie towarzyszyła marynarzom, którzy z czasem zauważyli, że w drodze powrotnej smakuje znacznie lepiej. Stąd też nadano jej przydomek „wina powrotnej drogi” a seria przeznaczona nabywcom z pobliskich terenów wysyłana była drogami okrężnymi, aby nabrała smaku. Klient nasz pan! Po dzień dzisiejszy, przez kilka miesięcy, młode Madery przechowuje się w temperaturze 40-50 stopni by wiernie odtworzyć smak mader leżakujących w beczkach, skąpanych w słońcu, które to są najbardziej cenione. Jednak w większości przypadków, najbardziej powszechne rodzaje Mader podgrzewane są w zbiornikach wyposażonych w ciąg rur z gorącą wodą.

Również Madera, jak inne wina wzmacniane, może być wytrawna jak i deserowa. Czterema podstawowymi szczepami (dającymi także nazwę danego stylu) Madery są:

- najsłodsze i najsłynniejsze Malmsey,

- wyraźnie deserowe Bual, które jest uprawiane na cieplejszych terenach wyspy,

- znakomite do powolnego sączenia Verdehlo, do którego w czasie produkcji dodaje się brandy,

- Sercial sprawdzające się jako idealny aperitif , pochodzące z najchłodniejszych winnic Madery.

Najbardziej znanymi producentami madery są: Madeira Wine Company S.A., Vinhos Justino Henriques, Filhos, Lda., Henriques & Henriques, Artur de Barros e Sousa Lda, Vinhos Barbeito (Madeira), Lda.

Tekst: Joanna Metrzak

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>